O teppan yaki é um prato relativamente recente na culinária japonesa. Ele se popularizou após a Segunda Guerra, quando ficou mais fácil encontrar carne no Japão. Teppan Yaki significa grelhado na chapa. Ele pode ser feito de várias maneiras. Na modalidade mais difundida no Brasil, o alimento vem da cozinha em uma chapa de ferro bem quente, sobre uma tábua de madeira. No Japão e nos Estados Unidos existem restaurantes especializados em Teppan Yaki. Nesses estabelecimentos os clientes sentam em volta de um balcão, com uma chapa no centro, onde o chefe executa os pratos exibindo sua técnica com alguns malabarismos.
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